Majsigt potatismos
Skriv ut recept| Typ av rätt | Tillbehör |
| Region | Afrikansk |
| Från bok | Africa on my mind, av Marcus Samuelsson |
Vi gjorde en variant på det här potatismoset första gången till "Marockanska ankbröst" och gör det gärna igen, även till andra rätter. Det påminner oss om maten i Sydafrika och gör potatismos till festmat! Ur Africa on my mind.
Ingredienser
- 1 liten sötpotatis, drygt 200 gram (skalad)
- 2 medelstora bakpotatisar, ca 500 gram (skalade)
- 6 dl majskorn
- 2,5 dl kokosmjölk
- 2 matskedar olivolja
- 2 matskedar kryddsmör (se sep recept, eller osaltat smör)
- 1,5 tesked garam masala
- 2 krm salt
- 1 liten sötpotatis, drygt 200 gram (skalad)
- 2 medelstora bakpotatisar, ca 500 gram (skalade)
- 6 dl majskorn
- 2,5 dl kokosmjölk
- 2 matskedar olivolja
- 2 matskedar kryddsmör (se sep recept, eller osaltat smör)
- 1,5 tesked garam masala
- 2 krm salt
Instruktioner
| Koka potatisarna mjuka tillsammans i en stor kastrull, ca 30 minuter. Häll av kokvattnet och mosa potatisarna med en gaffel. Vänd ner majskornen i moset och blanda. Blanda kokosmjölk, olivolja och kryddsmör i en liten kastrull och låt blandningen få ett uppkok. rör ner kokosmjölksblandningen i potatismoset, krydda med garam masala och salt, rör om och servera. | |