Cari ga xoa lan – Vietnamesisk kycklinggryta
Skriv ut recept| Antal portioner | 4 |
| Typ av rätt | Varmrätt |
| Region | Vietnamesisk |
| Av | COOP feb 06 |
Ingredienser
- 600g kycklingfilé utan skinn
- 2 matskedar jordnöts- eller solrosfröolja
- 2 stycken finhackade vitlöksklyftor
- 3 stycken chalottenlökar (tunt skivade)
- 1 tesked currypasta
- 3 stjälkar citrongräs (krossade och skurna i 2 1/2 cm bitar)
- 2 matskedar fisksås (gärna vietnamesisk)
- ½ tesked svartpeppar
- ½ tesked rårörsocker
- 2 stycken små gröna chilifrukter (hackade)
- 1 matsked koncentrerad kycklingfond
- 1,5 Dl kokosmjölk
- 2 matskedar rostade jordnötter (krossade)
- 1 Handfull korianderblad (hackade)
Instruktioner
| Skär kycklingfiléerna i långa smala strimlor. Hetta upp olja i en wok och stek vitlök, schalottenlök och curry-pastan ca 1 minut. Tillsätt kycklingbitarna och stek ytterligare någon minut. Tillsätt citrongräs, fisksås, peppar, socker och chili. Woka i 3-4 minuter. Häll på kycklingfond och kokosmjölk, blanda noga och sjud i ca 6 minuter eller tills kycklingen är genomstekt. Strö över jordnötter och korianderblad samt servera med ris. | |