Majsigt potatismos

Majsigt potatismos

Typ av rätt Tillbehör
Region Afrikansk
Från bok Africa on my mind, av Marcus Samuelsson
Vi gjorde en variant på det här potatismoset första gången till "Marockanska ankbröst" och gör det gärna igen, även till andra rätter. Det påminner oss om maten i Sydafrika och gör potatismos till festmat! Ur Africa on my mind.

Ingredienser

  • 1 liten sötpotatis, drygt 200 gram (skalad)
  • 2 medelstora bakpotatisar, ca 500 gram (skalade)
  • 6 dl majskorn
  • 2,5 dl kokosmjölk
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 matskedar kryddsmör (se sep recept, eller osaltat smör)
  • 1,5 tesked garam masala
  • 2 krm salt
  • 1 liten sötpotatis, drygt 200 gram (skalad)
  • 2 medelstora bakpotatisar, ca 500 gram (skalade)
  • 6 dl majskorn
  • 2,5 dl kokosmjölk
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 matskedar kryddsmör (se sep recept, eller osaltat smör)
  • 1,5 tesked garam masala
  • 2 krm salt

Instruktioner

Koka potatisarna mjuka tillsammans i en stor kastrull, ca 30 minuter. Häll av kokvattnet och mosa potatisarna med en gaffel. Vänd ner majskornen i moset och blanda.

Blanda kokosmjölk, olivolja och kryddsmör i en liten kastrull och låt blandningen få ett uppkok. rör ner kokosmjölksblandningen i potatismoset, krydda med garam masala och salt, rör om och servera.