Gurksambal

Gurksambal

Typ av rätt Tillbehör
Region Afrikansk
Från bok Africa on my mind, av Marcus Samuelsson

Ingredienser

  • 1 tesked socker
  • 1 matsked sojasås
  • 1 liten gul lök (hackad)
  • 1 vitlöksklyfta (pressad)
  • 1 schalottenlök (finhackad)
  • 1 serranochilifrukt (frön och mellanväggar bortskrapade, hackad)
  • 5 Cm färsk ingefära (skalad och riven)
  • 1 lime (saften av)
  • 1 myntakvist (endast bladen, hackade)
  • 1 slanggurka (skalad, urkärnad och tunt skivad)
  • 1 tesked socker
  • 1 matsked sojasås
  • 1 liten gul lök (hackad)
  • 1 vitlöksklyfta (pressad)
  • 1 schalottenlök (finhackad)
  • 1 serranochilifrukt (frön och mellanväggar bortskrapade, hackad)
  • 5 Cm färsk ingefära (skalad och riven)
  • 1 lime (saften av)
  • 1 myntakvist (endast bladen, hackade)
  • 1 slanggurka (skalad, urkärnad och tunt skivad)

Instruktioner

Till ca 5 dl

Blanda socker, sojasås, lök, vitlök, schalottenlök, chili, ingefära, limesaft och mynta i en stor skål och rör om ordentligt. Tillsätt gurkskivorna och vänd runt så att alla ingredienser blandas väl. Täck över och låt stå i rumstemperatur i en timme före servering.

Förvara i lufttät burk i kylen i upp till 4 dagar.

Passar till boerewors-biffar.