Crème Caramel

Crème Caramel

Typ av rätt Dessert
Av Nils-Emil Ahlin

Ingredienser

  • 6 Dl mjölk
  • 1 St vaniljstång (delad på längden)
  • 3 St stora ägg
  • 2 St äggulor

Karamellsåsen

  • 0,75 Dl vatten
  • 100 Gram socker

Instruktioner

Börja med såsen. Värm vatten och socker tills sockretlöst sig. Koka blandningen till en gyllenbrun karamellmassa.När bubblorna har sjunkit är det dags att hälla den hetasåsen i fyra portionsformar. Vrid runt så att formarnas bottnar och sidor blir jämnt täckta med karamell. Låt svalna och stelna. Så till puddingen. Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp mjölken och vaniljstången. Låt stå och dra under lock 10-15 minuter så att mjölken får smak. Tillsätt socker och rör om tills det löst sig. Vispa ihop ägg och äggulor och rör ner dem. Häll blandningen i de karamellklädda formarna.Ställ in formarna i vattenbad i ugnen och låt stå i 20-25 minuter eller tills krämen just har stelnat och en kniv kommer upp ren när den stuckits ner i mitten. Tag upp formarna ur vattenbadet och låt svalna. Lossa puddingarna med en kniv och stjälp upp dem på assietter. Servera gärna med färska bär.