Brynost

Brynost

Antal portioner 10-12
Typ av rätt Dessert
Tillfälle/festlighet Fest
Region Bohuslän
Av Sveriges Radio Meny vecka 47 2003

Ingredienser

  • 5 Liter ohomogeniserad mjölk
  • 1 St ägg
  • 1 Dl vetemjöl
  • 1 Dl ostlöpe

Notering

En lite ovanlig rätt som jag lärde mig uppskatta på mina släktingars gård i mellersta Bohuslän.

/Janne

 

Instruktioner

Värm mjölken ljum. Vispa samman ägg, mjöl och lite mjölk och blanda ner. Tillsätt löpen och låt stå tills massan ystat sig. Rör sönder ostmassan och ös upp den i en sil och lägg i smord avlång sockerkaksform. Häll av den vassle som bildas efter hand i formen och grädda brynosten i vattenbad i 150º i 90 minuter. När brynosten stått i ugnen en stund bildas vassle ovanpå. Häll av den. När brynosten gräddats får den kallna i formen. Före serveringen, skiva upp den och bryn i smör på svag värme tills den blir gyllenbrun. Servera med socker.