Brynost
Skriv ut recept| Antal portioner | 10-12 |
| Typ av rätt | Dessert |
| Tillfälle/festlighet | Fest |
| Region | Bohuslän |
| Av | Sveriges Radio Meny vecka 47 2003 |
Ingredienser
- 5 Liter ohomogeniserad mjölk
- 1 St ägg
- 1 Dl vetemjöl
- 1 Dl ostlöpe
Notering
En lite ovanlig rätt som jag lärde mig uppskatta på mina släktingars gård i mellersta Bohuslän.
/Janne
Instruktioner
| Värm mjölken ljum. Vispa samman ägg, mjöl och lite mjölk och blanda ner. Tillsätt löpen och låt stå tills massan ystat sig. Rör sönder ostmassan och ös upp den i en sil och lägg i smord avlång sockerkaksform. Häll av den vassle som bildas efter hand i formen och grädda brynosten i vattenbad i 150º i 90 minuter. När brynosten stått i ugnen en stund bildas vassle ovanpå. Häll av den. När brynosten gräddats får den kallna i formen. Före serveringen, skiva upp den och bryn i smör på svag värme tills den blir gyllenbrun. Servera med socker. | |