Aroniasaft

Aroniasaft

Typ av rätt Sylta och safta

Ingredienser

  • 1,5kg aroniabär
  • 1 Liter vatten (ungefärligt mått)
  • 6 Dl socker (per liter avrunnen saft)

Notering

Plocka bären när de är frostbitna eller också lägg dem i frysen tills de har hårdnat. Bären blir mer aromrika och saften mer hållbar.

Instruktioner

Rensa och skölj bären. Lägg dem i en bunke. Koka upp vattnet och häll det hett över bären. Låt dem stå svalt till följande dag. Häll av saften. Koka upp den på nytt och häll över bären igen. Gör detta sammanlagt fyra gånger, med ett dygn emellan, för att laka ur bären. Om bären kokas med vatten blir saften kärv i smaken. Sila saften och mät upp den. Tillsätt sockret, koka upp och skumma.